自社分析として、博多竹彩を訪問しました。

 

井上料理長には、ご自身の経歴や、和食について様々なことをお聞きしました。メモリードで働いている方達への教育方法や、実際の状況を話していただいたので自社のことについて詳しく知ることができました。

また、メモリードの料理の特徴は和洋折衷で、情報収拾しやすく、団結力が高いことをお話ししてくださいました。自社の強みにつながっているのだと思いました。

今回の訪問で、メモリードプロジェクトとしても様々な気づきもあったのでとても有意義な時間になりました!