メモリード日本食プロジェクト

実施年
インターン先企業 株式会社メモリード
テーマ 海外日本食の Breakthrough  ~日本風を純日本へ~

「”日本風”と”純日本食”は別物だ」ーーーーーーー
同じ日本でも関東と関西で味付けが違うように、同じ日本食でも海外にわたるごとにそのレシピは別のものへと変化していきます。
そうして海外で広まっていた”日本食”は、日本のそれとは似ても似つかないものでした。
「だったなら、純粋な日本食は海外でニーズがあるのではないか?」
その考えのもと、外国出身の日本食料理人を育成できる環境づくりを目指します。

@memoleadpj2018